जैसा कि आप सभी जानते हैं मछली हमें जल से प्राप्त होती है। समुद्र एवं नदी किनारे रहने वाले लोगों के खान पान में मछली का उपयोग सबसे ज्यादा होता है, मछली में सयोंजक तंतु (Fiber ) कम होते हैं , इसलिए इसका पाचन जल्दी होता हे।
मछली में 15 -20 % तक प्रोटीन पाया जाता हे , इसके अलावा मछली में वसा (Fat ) की मात्रा भी कम होती है , लेकिन कुछ मछलियों में वसा 20% तक पाया जाता है। मछली में calcium, iodine, copper और iron पाया जाता है।
वसायुक्त मछली में विटामिन (A) पाया जाता है। मछली थायमिन , राइबोफ्लेविन तथा नायसिन का उत्तम साधन है।
मछ्ली बच्चों की वृद्धि एवं विकास के लिए एक अच्छा भोजन है , मछली से कई तरीके के व्यंजन बनाकर आप खा सकते हैं।
मछली को सुखाकर उसका आटा तैयार कर सकते हैं , जिसका उपयोग बच्चों में प्रोटीन , कैलरीज आदि से सम्बंधित कुपोषण दूर करने के लिए कर सकते हैं।
